Z 1 jabłka robię całą blachę mięciutkich ciasteczek. Przepis Strzelczyka mam zapisany od lat
Tomasz Strzelczyk z kanału Oddaszfartucha pokazał ten przepis kilka lat temu i od tamtej pory regularnie do niego wracam. Spodobało mi się, że z jednego jabłka można zrobić całą blachę prostych ciasteczek bez kombinowania. To jeden z tych wypieków, które dobrze mieć zapisane na moment, kiedy chce się czegoś domowego, ale bez długiego stania w kuchni.
To możesz dodać zamiast jabłek
Zamiast jabłka użyj gruszki albo śliwek. Gruszkę zetrzyj na grubych oczkach, a śliwki pokrój w drobną kostkę i dodaj trochę mniej, bo puszczają więcej soku. Dobrze sprawdzą się też maliny, jagody lub wiśnie, ale poza sezonem sięgnij po owoce mrożone. Dodaj je bez wcześniejszego rozmrażania, żeby do ciasta nie trafił nadmiar płynu. Przy śliwkach i wiśniach pasuje odrobina kardamonu albo cynamonu, a do gruszki możesz dodać posiekane orzechy włoskie.
Zrób ciasteczka z jednego jabłka
Do tych ciasteczek dobrze pasuje twardsze, lekko kwaśne jabłko. Słodkie odmiany też się sprawdzą, ale wtedy smak będzie łagodniejszy, zwłaszcza że w cieście jest już cukier. Jeśli owoc jest wyjątkowo duży i bardzo soczysty, po dodaniu sprawdź konsystencję masy. Powinna być miękka i łatwa do formowania, ale nie może rozpływać się na blasze. W razie potrzeby wystarczy dosypać niewielką ilość mąki.
Jabłko sprawia, że środek pozostaje bardziej miękki niż w klasycznych kruchych ciastkach. Jeśli zależy ci na mocniej przypieczonych brzegach, formuj mniejsze i trochę bardziej płaskie porcje. Przy większych ciasteczkach środek będzie wilgotniejszy i bardziej miękki. Nie piecz ich jednak znacznie dłużej tylko po to, żeby stwardniały, bo po ostudzeniu i tak staną się bardziej zwarte.
Po całkowitym wystudzeniu przełóż ciasteczka do zamykanego pojemnika. Najlepsze są w pierwszych dwóch dniach, kiedy wierzch zachowuje jeszcze lekkie przypieczenie, a wnętrze pozostaje miękkie. Jeśli po przechowywaniu zrobią się zbyt wilgotne, można włożyć je na kilka minut do piekarnika nagrzanego do 160°C. Po przestudzeniu ponownie będą miały przyjemniejszą strukturę.
Przepis: Ciasteczka z jabłkami
Sposób na szybkie ciastka z owocami.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 20 min.
- Liczba porcji
- 12
- Liczba kalorii
- 137 w każdej porcji
Składniki
- 100 g masła w temperaturze pokojowej
- 80 g drobnego cukru
- 1 paczka cukru waniliowego
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 jajko
- szczypta soli
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 170 g mąki pszennej
- 1 duże jabłko
Sposób przygotowania
- Przygotowanie masyMasło przełóż do miski, dodaj drobny cukier, cukier waniliowy i cynamon. Ucieraj mikserem, aż powstanie kremowa masa. Dodaj jajko i ponownie zmiksuj, a następnie wsyp sól oraz proszek do pieczenia i krótko połącz składniki.
- Dodanie mąki i jabłkaDo masy wsyp mąkę i wymieszaj mikserem na niewielkich obrotach, a pod koniec użyj łyżki. Jabłko zetrzyj na tarce o grubych oczkach bezpośrednio do ciasta. Dokładnie wymieszaj łyżką, żeby starte owoce równomiernie rozłożyły się w całej masie.
- Formowanie i pieczenieZwilż dłonie wodą i formuj niewielkie, lekko spłaszczone ciasteczka. Układaj je w odstępach na dużej blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 200°C i piecz przez około 20 minut, aż ciasteczka wyraźnie się zrumienią.
Jak zrobić ciasteczka w airfryerze
Ciasteczka możesz upiec także w airfryerze. Uformowane porcje ułóż na kawałku papieru do pieczenia dopasowanym do kosza, zostawiając między nimi trochę miejsca. Piecz w 160°C przez około 10 do 12 minut, aż brzegi i wierzch wyraźnie się zrumienią. Po wyjęciu zostaw je na kilka minut w koszu, bo gorące będą jeszcze miękkie. Jeśli urządzenie jest małe, piecz ciasteczka partiami, żeby miały miejsce na równomierne dopieczenie.